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＼結婚式での乾杯といえばスパークリングワイン！／

結婚披露宴の始まりを告げる大切なドリンクですが

そもそもどうしてスパークリングワインを飲むのでしょう？

 

 

古くからヨーロッパではグラスの中の泡を

夜空の星や　幸福そのものに例え　愛してきました

次から次へと昇って行く泡に

幸せが永遠に続くことを祈り

スパークリングワインを飲むことを

『星を飲む』と言い表しました

 

なんてロマンティックなんでしょう！

ヨーロッパにおいてスパークリングワインは

縁起の良い飲物として祝い事の席で飲まれてきました

現在の　パーティ＝スパークリングワインのイメージは

こうして世界中に定着することになったのです

 

 

さて

今でこそ世界中で愛されているスパークリングワインですが

その特徴である　泡＝炭酸ガスはかつてワイン職人の悩みの種でした

漬け込んだブドウの果汁がワインになるには

樽やビンの中での熟成と発酵が欠かせません

理想的な熟成と発酵には温度や湿度の細やかな管理が必要です

 

しかし　１７世紀のシャンパーニュ地方では

ワインの温度や湿度の管理が技術的にまだ難しく

厳しい冬の寒さで止まっていた発酵が

春の暖かさによって一斉に始まってしまい

大量の炭酸ガスが溶け込んだワインを生み出しました

当時の炭酸ガスには非常に強い雑味があり

おまけにボトルの中でも発酵が進むので

ガスの圧力に負けてボトルが割れてしまう事もあったとか

それでもワイン職人たちは決してあきらめず

愛される今日のスパークリングワインを完成させました

 

 

スパークリングワインといえばセレブなイメージが強いですが

成功を求めて　困難を乗り越えてきたその歴史が

世界中で愛される理由になっているのかもしれません

 

『健やかなるときも　病めるときも』

結婚の宣誓の言葉にもあるように

人生には幸福と困難が訪れます

立ち昇る星が幸福を祝い

困難を乗り越えた歴史を持つ

そんなスパークリングワインは

おふたりの人生の新たな１ページを

彩るのに最適なワインと言えるでしょう

 

 

スパークリングワインは銘柄によって

色　香り　味に至るまで千差万別

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