グラツィエでは季節ごとに

宴会コース料理を提供しております◆

 

 

今日は結婚式場がご提供している

宴会のコース料理をチラッと紹介させていただきます

※全貌をご紹介すると楽しみが減ってしまうので(^^♪

 

≪オードブル≫　

～蟹と海老のトリュフのロワイヤル～

 

 

贅沢なトリュフ入りの洋風茶碗蒸しの上に

ズワイガニと海老を飾り

コンソメスープを流し込み

風味豊かな味わいに仕上げています

コース料理の最初にご提供するので

なめらかでのどごしが良いのがポイントです！

 

 

≪メインデッシュ≫　

～チキンのハニーマスタードソース　太刀魚の日本茶ソース～

 

 

チキンの皮をパリパリに香ばしく焼き上げ

はちみつの優しい甘みと

マスタードの香りが良いソースが◎

太刀魚はムニエルにし豆乳入りの日本茶ソースに

粉末にしたお茶の葉をアクセントに★

付け合わせにもこだわり

アスパラガスなどのお野菜は

契約農家様から仕入れています

 

 

コース料理も金額により

豪華な食材も使用しております

私のおススメは「越の鶏」です！

新潟県の豊かな水脈から汲み上げた水を飲んで育った銘柄鶏で

新潟県の名産品「笹団子」で使用している天然ヨモギを与えることで鶏の腸内環境を整えています

また こだわりのハーブを与え健康に育てたハーブ鶏です

スーパーなどの量産店では取り扱っていないとか

臭みや脂肪分が少ないヘルシーな肉質でありながら

しっかりとしたコクもある鶏肉なんですよ★

 

 

 

≪デザート≫　

～紅茶のアイスカタラーナ～

 

 

食後の最後にはパティシエ特製スイーツ♥

エディブルフラワー✿や色鮮やかなフルーツを

周りにあしらい華やかに仕上げました◎

紅茶味は繊細なホワイトティーと

緑茶をベースにジューシーなメロンと

ピーチの香りのホワイトオーチャードを使用　

優しいフルーツの香りがお口いっぱいに広がり

お客様から好評いただいてます

 

 

 

一つ一つ丁寧に仕込み

素材を最大限に生かせる火の入れ方

素材の持ち味や素材同士の相性などを考え

細心の注意をはらい調理させていただいています

 

いかがでしたか？

お腹減ってきませんか？

お料理の話しは尽きませんが

今日はここまでにしますね(^^)/

 

今の時期は納涼会のお問い合わせも

増えてきております

会社でのご宴会をお考えの皆様！

お問い合わせお待ちしております！

 

 

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毎日ブライダルフェアを開催中♪♬♪

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ぜひチェックしてください！

 

新潟県三条市の結婚式場

ピアザデッレグラツィエ

キッチンスタッフ片岡でした

 

 

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