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【知ってて食すと美味しさ倍増!】豆知識◆フルコース料理◆お料理の順番と意味を知ろう♪

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コース料理の際に料理が出される順番て

決まっているって知ってましたか?

 

 

新潟県三条市 長岡市 新潟市 結婚式場 お料理 おもてなし 卒花嫁

 

前菜・スープ・主菜魚・肉・デザートなど

コース料理の構成やメニューを頭に入れておくと

皆さまのおもてなしにもきっと役立ちます!

ということで今日は豆知識をご紹介(#^.^#)

 

 

 

①突き出し「アミューズ」

 

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「突き出し」とか「お通し」にあたるのが

アミューズ(Amuse)です

正式にはアミューズ・グールまたは

アミューズ・ブーシュという名称で

食前酒のために出されるとも言われています!

グラツィエでは結婚式がスタートするまでの

お時間にウェイティングロビーでゲストの皆様に

お召し上がりいただけるのでおもてなしもお任せ♪

 

 

②前菜「オードブル」

 

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グラツィエフルコースは

冷製オードブルをお召し上がりいただき

その後温製オードブルをご提供いたします

魚・貝・イカ・タコなどの魚介類を主材料とした

お料理ですが魚料理は料理法により

ポワレ・グリエ・ムニエル・ソテーなどが

メニュー名につけられます

ナイフとフォークを使いますが

ナイフは魚専用のフィッシュナイフ

あるいはソースが多い料理に使う

フィッシュスプーンを使ってお召し上がりいただきます

 

 

③お造り

 

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私どものお料理では和洋折衷料理を

ご用意しておりますのでお造りをご提供しておりますが

どんな年齢のゲストでも楽しんでいただけます

素材の旨味を堪能できる一皿です♪

 

 

 

④肉料理「アントレ」

 

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肉類を主材料としたメニューでフランス料理では

牛・豚・鶏・鴨・鹿・雉などが主材料となります

グラツィエでは洋食のメインディッシュ(お肉料理)と

和食のメインディッシュ(魚料理)をお選びいただけます

ゲストによってはお肉NGの方もいらっしゃるので

お選びいただけることは大変好評をいただいております◎

ちなみに骨付き肉などでフィンガーボールが

ついてきたら手を使って食べも良い料理という合図です♪

 

 

④お寿司

 

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グラツィエフルコースには和食が組み込まれてますので

お寿司もお召し上がりいただいております

ネタとシャリとの相性が抜群で思わず

\おかわり!/と言ってしまうくらい(^^)/

和食を挟むことによってほっとする「間」

楽しんでいただけるよう料理構成は

考えられているんですよ!

 

 

⑤デザート「デセール」

 

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デザートはアイスクリーム・ケーキ・フルーツなど

の盛り合わせでご用意しております

 

略式ではないコースの場合には

甘い菓子「アントルメ」と「フルーツ」が

別に出されます

 

 

新潟県三条市 新潟市 長岡市 結婚式場 婚礼料理 フルコース料理 順番 

 

いかがでしたでしょうか(^^)

グラツィエフルコースは

ゲストの皆様に喜んでいただける様に

シェフが一生懸命考えた構成です!

さらにお呼ばれゲストも多いので

1年ごとにメニューも一新しているんです(^O^)

来年のお料理も美味しくお召し上がりいただけるよう

準備が整っておりますよ~~♪♬♪

 

ただ!美味しさももちろんですが

見た目も素晴らしいお料理の数々と

最高のサービススタッフが精一杯

お手伝いをさせていただきます!!

 

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新潟県三条市の結婚式場

ピアザデッレグラツィエ

会場キャプテンの団原でした(^^)

☆゜・*:.。. .。.:*・゜☆゜・*:.。. .。.:*・゜☆゜・*:.

 

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新潟県三条市の結婚式場
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新潟県三条市上須頃1625番地

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土日祝10:00〜19:00
(当面の間、短縮営業とさせていただきます。)
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定休日 火曜日(祝祭日の場合は営業)

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