本日の結婚式料理のご紹介は！

メイン料理の

＼黒毛和牛サーロインのグリル／

メニューを見ただけでも高級感と

美味しそうなイメージがしませんか(^^)？

 

 

「和牛」というと安心と安全といった印象もありますよね

現代多くの海外の方が日本へ訪れていますが

和牛のあふれる旨味とやわらかな食感の美味しさは大人気で

この味を求めて日本に旅をしに来たという外国の方は

多いのではないでしょうか(^^)/

 

 

日本が誇るブランド牛

和牛の定義はとても厳しく「和牛」と名乗ることの出来るのは

黒毛和種、褐色和種、無角和種、日本短角種

このいずれの品種に限定されています

 

これらの和牛品種は食肉用として長い歴史の中で品種改良がなされて

高い品質だけが受け継がれている品種です

そのため和牛のもつ肉のやわらかさと、くさみの無さは世界的に高評価を受け継がれています

 

 

 

 

その中でも日本の代表格といえる「黒毛和牛」

和牛品種の中で飼育頭数が最も多く生産されている和牛の９０％以上を占めています

正式には黒毛和種とよばれています

名前のとおりからだ全体的に黒く少し褐色かかっていて舌も実は黒く

黒タンと呼ばれ高級食材でもあります

 

黒毛和種は美味しさ、やわらかさ、美しさにおいて非常に優れた品質をそなえていて

日本をはじめ、世界中から評価も高く高級な牛肉として多くの人から愛されています

キメ細かくまろやかな味わいはきれいなサシが入っているためです

サシとは赤身と赤身の間に入ったマーブル状の脂肪のことで霜降り肉のイメージです

 

 

まさに霜が降りたような白い斑点模様を作り出しているのが脂肪で

スッと溶けるような柔らかい食感と上質で美味しい旨みがたっぷりです

全体がきれいなピンク色をしているのは鮮度が良い証拠でもあります

大理石の模様のマーブルのような見た目から

サシは英語でマーブリング、霜降り肉は「マーブレッドビーフ」と呼ばれています

サシの入り方は牛肉の格付けにも利用されいて１から５の５段階があり５が最高ランクです

 

 

黒毛和牛にキレイなサシが入っている秘密は

①血統の良さ、②畜産業者の努力と技術による飼育方法の工夫

そして③他の肉食用とされる家畜と違って筋繊維の間の脂肪細胞に栄養が蓄えやすく

肉質に脂身が入りやすいという理由があります

このような十分なサシが入るだけの３つの条件を満たしているのは黒毛和牛だけであり

国内外を問わず高い評価を受けているお肉でもあります

 

 

衛生面で安全で徹底管理された黒毛和牛は美味しさを最大限に引き出すため

シェフによって絶妙な火入れ加減で仕上げていきます

わずかな火加減の誤差で食感や旨味の量が変わってしまうので

シェフによる慎重な見極めが重要になります

 

素材の美味しさをそ損なうことなく最高の美味しさを伝えたい！

出来立てのお料理はスタッフみんなのアツい想いを込めて

メイン料理を楽しみにされている多くのゲストのもとへ♪

 

 

やわらかな食感と溢れるたっぷりの肉汁にはきっと笑顔になってしまいますよ(^^)

合わせるソースには青胡椒の爽やかな香りが広がり

ピリッとほどよい辛みがアクセントになっていてお肉の旨みともよく合います

出来立ての料理を楽しみながら最高の一日をお過ごしください(^^)

 

 

高級食材をふんだんに使用した華やかな料理は

 

披露宴での素敵なワンシーンとしていつまでも心に残ります

笑顔が溢れる素敵な一日になりますよう

おふたりとゲストひとりひとりに美味しい料理の感動をお届けいたします

 

ブライダルフェアで

グラツィエの味を確認できます(^^)/

BRIDAL FAIR

 

新潟県三条市の結婚式場

ピアザデッレグラツィエ

キッチンスタッフ星野でした(^^)

 

 

 

 

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そのため、どんな些細な悩みや相談でも

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イメージしてください・・・

 

ふたりで一生懸命に準備をして迎えた結婚式当日

「素敵な結婚式だった」と喜んでくれる友人の笑顔

ご両親やご親戚の幸せな涙

ゲストに祝福され幸せそうなおふたりの寄り添う姿

 

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