＼にいがた地鶏／
平成１６年にデビューした
県内初の食用地鶏で
「おいしさ」と「新潟らしさ」を追及して
開発された人気のあるブランドなんです！
新潟県の特別天然記念物である
『蜀鶏』（とうまる）に他の在来種と掛け合わせ
肉質や味といった評価が高かった
組み合わせで誕生しました
神経質な鶏たちはのびのびと平飼いで
密度の低い清潔に保たれた鶏舎で
ストレスなく暮らしています
このにいがた地鶏の魅力は煮てもアクや
臭みが少なくそして柔らかく
かむほど旨みがあふれるということです
うまみ成分のイノシンさんやグルタミン酸が多く
また脂肪分は少ないうえに保水性が高いので
とても肉質はジューシーで人気も高いです！
先日開催された結婚式では
ウェルカムドリンクのひとつに
温かいスープをご用意しました(^^)/
上質な塩で味付けをしてゆっくり旨みを
煮詰めて仕上げた「にいがた地鶏のスープ」
細かくカットしたシブレットと金箔を
振り入れて提供しました（*^_^*）
スープの表面にはギラギラと上質な
にいがた地鶏の脂が光り☆彡
旨みはもちろんのことコラーゲンもたっぷり
抽出していますので女性にはとても嬉しい
そしてとても美味しいスープなんです❤
一口飲むほどにからだも心もほっこりします(^^)
寒い中来館されたゲストの方々は
「地鶏の香りがスゴイ！」
「あったまるー！」
と楽しんでいただき大好評でした♪
冷たいドリンクやアルコールと共に
めずらしいウェルカムスープでしたが
県外からのゲストの方にも新潟の美味しい
おもてなしが出来たと新郎新婦のおふたりも
喜んでいただけました
大切なゲストが心から喜ぶ美味しい
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