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【結婚式のお料理でプチプチ★もちもち食感とは?】大好評♪キレイなうす紫色の正体!?

2019年1月28日

 

こちらの黒いツブツブしたもの

新潟県登録品種『紫黒米』です(^^)

栄養価はとても多くポリフェノールをはじめ

タンパク質、ビタミン,ナイアシン、鉄分、

カルシウム、マグネシウム、食物繊維などを含み

鮮やかな光沢ある色合いが特徴です

 

この紫黒米は2004年に米の国でもあるここ新潟県が

開発した古代米(紫黒もち米)です

新潟県内だけにしか栽培が許可されておらず

市場への流通はほとんどされていない幻のお米です

『新潟県の古代米』といった感じでしょうか(^^)

白米1合に対して小さじ1の割合で炊き上げると

キレイな紫色に仕上がります

 

 

雑穀米は食べにくいといった意見もありますが

この紫黒米はクセも全くなく食べやすくて

紫黒米特有の芳しい香りと

プチプチとモチモチの食感が楽しめます

とても美味しいんです(^^)/

 

グラツィエではブランド米でもあるこの紫黒米を使って

鮮やかなリゾットを婚礼料理に取り入れています(^^)/

 

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披露宴中ではゲストの方から

「このリゾットの紫色は何の色ですか?」

よくサービススタッフに質問されます(^.^)

「新潟県しか栽培が許可されない古代米を使用していて

紫色はその古代米の色が抽出されます」

ほとんどのゲストの方は紫黒米にとても感心を持ってくださり

味、食感ともにとても好評です!

 

グラツィエで今回使用しているリゾットは

玉ねぎの甘味とコンソメの旨みで仕上げております

キレイなうす紫色で食感はプチプチモチモチです

 

毎回大好評の無料試食付ブライダルフェアでは

シェフおすすめ出来立てのお料理を楽しむことができます

 

 

そしてこの紫黒米のリゾットも味わう事ができます

紫黒米リゾットの上には焼きたてフワフワのフォアグラが!!

フォアグラの旨みがたっぷりしみ込んだ紫黒米リゾットは絶品です

口の中は濃厚な香りでいっぱいです

ぜひ おふたりには出来立てのお料理を堪能して

美味しい笑顔になっていただきたいです!

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只今開催中のピアザデッレグラツィエのブライダルフェア

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新潟県三条市の結婚式場

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キッチンスタッフの星野でした(^^)

 

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ふたりで一生懸命に準備をして迎えた結婚式当日

「素敵な結婚式だったね」と喜んでくれる友人の笑顔

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新潟県三条市上須頃1625番地
TEL:0256-35-5111


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