スタッフブログ

結婚式のおもてなし料理!知ってるようで知らない【食物アレルギー】のこと

2018年7月12日

ふたりの大切な結婚式

ゲストの多くは披露宴の食事をとても楽しみにしています

新潟県三条市 燕市 長岡市 結婚式場 婚礼料理 おもてなし 食物アレルギー

 

ゲストへの招待状には当日の御出欠の確認と

披露宴での料理について

『食物アレルギーがございましたらお知らせください』

という記入欄をもうけて

ゲストひとりひとりの食物アレルギー対応を

前もって確認をさせていただいております

 

知ってるようで詳しく知らない「食物アレルギー」

今日は「なるほど!」と納得できる内容でご紹介です

 

新潟県三条市の結婚式場

ピアザデッレグラツィエ

キッチンスタッフ星野☆です

 

食物アレルギーとは

ひとりひとり誰もが持っている

有害物質から体を守るための免疫が

特定の食物(卵だったり小麦だったり)を異物とみなして

過敏に反応し「じんましん」などの症状が起こることをいいます

 

 

主な症状は「じんましん」の他に

下痢、腹痛、せき、呼吸困難などですが

この複数の症状が

同時に急激に出現した状態を

「アナフィラキシー」といい

重症化する場合もあります

 

全人口の1~2%

免疫の低い幼児では10%の割合で

何らかの食物アレルギーを持っているそうです

年々増える傾向で10年前と比べると2倍近く多くなっています

 

スーパーやレストランでも

アレルギー表示が必ずしてあって

見たことがあると思います

 

 

代表的な原因食品

『卵、乳、小麦、エビ、カニ、そば、落花生』

7大アレルゲンといって

発症数が多い代表的な食品です

お肉料理のソースやドレッシングなどにも

エキスとして入っていることもあります

 

この他に最近多くみられるアレルギーが「大豆」です

サラダオイルやチョコレートにも入っています

けっこう入っているんですこの大豆!

食品パッケージの裏の成分表示欄には

けっこういますこの大豆!

 

 

わずかな微量かもしれませんが

大豆アレルギーを持っている方にとっては

大、大、大問題です!!

大豆だけでなく他のアレルゲンも同様に重要視しなくてはなりません

 

ピアザデッレグラツィエのスタッフ一同は

身近にある食物アレルギーの危険性と

事故防止の重要性を認識し

食物アレルギーに関するゲストに対して

確実に対応していくために

保健所からの講習会を年に数回受講しています

 

 

キッチンスタッフはもちろんのこと

料理を運ぶサービススタッフも

どの料理に何のアレルゲンが使われていて

食物アレルギーをお持ちのゲストに確実に安全な料理が運ばれるまで

必ず認識していなければなりません

 

 

結婚式当日までに

何度もシェフと担当プランナーが

食物アレルギーをお持ちのゲストへの料理を確認をしています

 

そして当日もゲストへ料理が運ばれるまで

厳重にスタッフひとりひとりが

規定に基づき細心の注意を払って料理を仕上げておりますので

安心してゲストに召し上がっていただくことができます

 

少しでも気になることがありましたら

何でもお気軽にスタッフにお尋ねくださいませ(^^)

大切なゲストとおふたりの笑顔のために

全力でご案内させていただきます(^^)/

 

 

【13周年を迎えた新潟県央エリア№1結婚式場

「ピアザデッレグラツィエ」のブライダルスタッフが

気になること何でもご相談に乗ります!】

 

毎日更新する「スタッフブログ」では

幸せな結婚式のパーティレポートや

私達スタッフの裏方レポート

そしてもちろん気になる結婚式の情報や

準備の進め方など発信中です(^^)/

 

イメージしてみてください・・・

 

何もわからないところから始まり

ふたりで一生懸命準備をして迎えた結婚式当日

「素敵な結婚式だったね」と喜んでくれる友人の笑顔

ご両親、ご家族の幸せな涙

ゲストに祝福されているおふたりの寄り添う姿

 

私達はそんなふたりのイメージをカタチにできるよう

全力でサポートさせていただきます!!

 

これから結婚式を挙げる未来の新郎新婦の皆さま

「結婚式のこと全然わからなくて・・・」

と悩んでいませんか?

 

ご安心ください!!

グラツィエのスタッフは皆さまの

お悩み、不安を全て吹き飛ばしちゃいます!!

 

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など気になるコト、不安なコトがあったら

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お気軽に!お気楽に!お問い合わせください☆

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お待ちしております!!

 

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